La Mume (le blog)

Le diner de présentation, représentation, émulation…
D'abord une jolie table,


Une "entrée"



Le cheese-cake salé, sur un lit de biscuits mixés, une couche de "mousse" aux fromages, une couche de saumon cuit émietté, une autre de fromages enfin des crevettes, le tout proposé avec une "sauce chaude façon bisque citronnée".


Le "plat"
Un sauté de sanglier et de saucisse de Toulouse, mijoté longuement avec un copieux hachis d'oignons, laisser sur la plaque induction au n° 3 et "oublier" pendant …longtemps.
Légumes d'accompagnement, choucroute braisée, navets caramélisés.
Plateau de fromages
Camembert alangui et roquefort dans le même état.
Le dessert



Une tatin d'oranges, un caramel réaliser au sirop de sucre de canne, des oranges, pas moins de deux kilos pelées à vif, saupoudrer d'un peu de semoule, recouvrir d'une pâte feuilletée enfourner vingt minutes à 180°.
Pour la soif, des bulles de Saumur, un vin blanc de Bourgogne, un vin rouge du Haut Poitou, eau à volonté.
Du café pour deux risque-tout, infusion verveine-menthe pour deux autres moins téméraires,
la cinquième ne buvant pas de café par dégoût, de thé parce que excitant à cette heure tardive, pas d'infusion parce que cela est pour les malades !
Selon moi la soirée fut réussie, l'animation assurée par une jeune demoiselle "labrador" et Yoni défendant son territoire.
La vaisselle retournée au placard, les restes dans le frigo, la nappe dans le lave-linge,
Mag partie retrouver ses neveu et nièce, et des souvenirs de déjantages, sorties un peu culturelles sous la pluie.
Je lui présentai tout mon petit monde, voilà, la prochaine fois…on ne sait pas…