La Mume (le blog)

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COMME CELA

Que je prépare le faisan quand je suis inspirée!
Et que j'ai un Smab qui me fournit l'oiseau (les relations ça fait tout !).
Depuis l'an dernier, je ne plume plus, je dépouille, gain de temps et d'embarras.
Ceci fait,

  • découper l'oiseau
  • le faire bien doré dans une graisse au choix (il restait celle du canard!)
  • saler, poivrer, ajouter 3 belles échalotes,
  • des lardons fumés,
  • surveiller,
  • sortir du congélateur les lentilles de dimanche passé,
  • au moment de servir, déglacer à la crème fraîche
  • du congélateur extraire encore le pain datant du même,
  • attendre vos convives,
  • espérer que le plat soit plus réussi que la dernière fois (hein les garçons!)

Et demain promis je raconterai la fin de l'histoire!

faisan5

Commentaires

1. Le samedi, décembre 20 2008, 14:48 par Henri-Pierre

La dépouille du noble volatile ira t'elle enrichir la collection de trophées de chasse entr'aperçus dans votre cuisine ?

2. Le samedi, décembre 20 2008, 19:17 par mume

-Henri-Pierre,non,j'ai eu jusqu'à l'an dernier un volatile "naturalisé"mais pour diverses raisons,le faisan m'est devenu supportable qu'en rôti!